近日，一则关于不良商贩给河蟹“注胶增重”的视频在浙江台州市民的微信朋友圈流传。视频中，一位该市温岭市口音的男子掰开两只活蟹，指着蟹黄旁透明胶状物质称是无良商贩为增重注入的“胶水”。 对此，台州市椒江区市场监督管理局和区消费者权益保护委员会2月7日邀请当地媒体、志愿者、区实验小学科学老师林志及学生，一起到台州最大的农贸市场进行“螃蟹注胶和注水”的比较实验，并在某直播平台全程直播。 “‘胶水蟹’的视频流传了大半个月，市、区市场监管局都曾在微信公众号上辟谣，但效果欠佳，区消保委仍陆续收到被谣言左右的不实举报。”区消协副秘书长严杰表示通过直播实验辟谣，就是让更多消费者了解真相。为体现公正性，实验全程由当地小学生与科学老师完成，市场监管局人员不直接参与。 至2月9日15点，现场实验视频被播放9362次。视频中，区消保委志愿者先从农贸市场不同摊位随机选购鲜活公、母河蟹各3只。在市场旁的食品安全快速检测室内，林志将6只螃蟹分别标上A～F的标签，记录下每只的重量。然后，用针筒抽取蒸馏水、明胶溶液各3毫升，分别给其中四只母蟹和公蟹注射，再将它们与未注射任何物体的两只螃蟹放在一起观察。 1分钟后，注射过的四只螃蟹开始不停吐泡；9分钟后相继失去活性；14分钟后相继死亡。未被注射的两只全程没有异样。林志再次称重，发现被注射的四只每只增重约3克，按市价算每只能多卖0.3元。 将六只螃蟹煮熟后拨开，其外表与味道并无区别，也找不到类似胶水的物质。现场志愿者解释，明胶在60摄氏度以上的温度下溶解于水。 “实验表明，注水、注胶会导致螃蟹很快死去，且增重不明显，对商贩来说得不偿失。”林志对在场观看的市民说。

文章来源：《小学科学》 网址: http://www.xxkxzz.cn/qikandaodu/2021/0202/649.html

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